油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。,装修网小编就为喜欢吃油麦菜的朋友谋福利了,为大家整理了油麦菜的做法大全;油麦菜的营养价值。爱吃油麦菜的朋友千万不要错过哦!

　　油麦菜的做法大全

　　豆豉鲮鱼油麦菜

　　1.准备好豆豉鲮鱼罐头。

　　2.整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。

　　3.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

　　4.起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。

　　5.锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。

　　6.再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。

　　7.放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。

　　油麦菜的营养价值

　　油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

　　以上就是小编为您分享油麦菜的做法，爱吃油麦菜的朋友一定要看看哦!