洋葱又名为葱头,是许多美食家所极力推荐的养生蔬菜。洋葱被誉为“菜中皇后”,药食俱佳,功效不同凡响。本文为大家介绍洋葱的功效与作用。

　　洋葱的功效与作用

　　预防癌症

　　科研人员的研究发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。

　　洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　防止老化

　　蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

　　降低血糖

　　洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

　　洋葱发芽了还能吃吗

　　营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。

　　孕妇可以吃洋葱吗

　　孕妇可以吃洋葱。孕妇吃洋葱的好处：

　　1、洋葱中的甲硫氨酸、胱氨酸和氨基酸能除去体内的重金属。

　　2、洋葱中含有大量的维他命C，能够提高身体的免疫力，增强机体的应变能力，并促进身体的代谢。

　　3、洋葱能够提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而可以将孕妇的血脂维持在一个正常的水平。

　　4、洋葱抵抗糖尿病的能力非常强，能帮助降低血糖，可以预防妊娠期糖尿病。

　　5、洋葱的抗菌活性可以帮助孕妇抵御入侵身体的病原体。

　　关于洋葱的功效与作用的相关知识就介绍到这里，喜欢吃洋葱的朋友来看看吧!