糙米的营养很丰富，吃糙米可以补充营养元素，促进肠胃消化，促进对营养元素的吸收和消化，保护大脑和神经系统的健康，促进肌肉兴奋。我们应该如何挑选糙米呢?糙米的食用禁忌又有哪些呢?

　　如何挑选糙米?

　　1、看表面。优质糙米的外表有光泽，大小均匀;

　　2、闻味道。优质糙米的味道有米的清香，不带霉味;

　　3、看手感。优质糙米摸上去不油腻无粉质，而且不易碎。

　　如何保存糙米?

　　糙米的营养元素很丰富，吃糙米可以补充营养元素，促进肠胃消化，保护大脑和神经系统的健康，促进酸碱平衡，那么我们应该如何保存糙米呢?保存糙米应该从温度，防蛀虫，防日晒，防潮湿入手，糙米如果保存不当，容易蛀虫，受潮而导致发霉和变味。所以，保存糙米的办法就是将糙米放置于干净，干燥，密封的容器罐内，或者用保鲜袋包起，然后放置于冰箱内或者别的干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。这样才能从较大程度上保持糙米的新鲜和水分，减缓营养元素减少的速度。

　　与糙米搭配相宜的食物

　　糙米的营养很丰富，吃糙米可以促进对营养物质的吸收，保持酸碱平衡的正常，促进新陈代谢，糙米也要和相宜的食物搭配，才能更好地发挥其营养及功效。

　　1、与番薯，红薯搭配。

　　糙米和番薯，红薯搭配着吃，可以更好地摄入膳食纤维，而且糙米不含淀粉，和番薯，红薯搭配，注意控制分量就不必担心淀粉摄入过多，还可促进肠胃更好地消化，促进排毒排便，适合患有肥胖症的人食用。

　　2、与鸡肉搭配。

　　吃糙米不利于钙及铁的吸收，将糙米和鸡肉搭配，可以既补充膳食纤维又补充钙和铁，促进全面化地吸收营养。

　　3、与青椒搭配。

　　糙米和青椒搭配着吃，可以促进对维生素的吸收和消化。

　　吃糙米的食用禁忌

　　1、牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。

　　2、有肠胃病的人则不适宜吃糙米，糙米的膳食纤维颇多，如果常年腹泻的人吃糙米，可能会导致更严重的腹泻正装，而且糙米不易消化，如果常年肠胃消化功能差的人吃糙米，可能会导致肠胃滞涨，更不适合吃糙米。

　　3、在吃糙米的时候也要注意控制分量，不要多食过食，以免造成肠胃负担。

　　4、对糙米过敏者不宜食用，以免造成过敏反应。