双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。常见的食用菌种之一，肉质肥厚。

　　双孢菇的做法

　　双菇鱼丸汤

　　食材：

　　鱼丸200g，香菇100g，双孢菇50g，火腿40g，蔬之鲜适量，鸡精适量，盐适量，香油适量

　　1.在锅中放入适量水放入切好的双菇，太太乐蔬之鲜

　　2.烧煮一会后，放入鸡精，待开锅后放入一勺盐，放入准备好的鱼丸煮3分钟　

　　3.将火腿放入锅中，煮10分钟

　　4.出锅后放适量的香油即可

　　双孢菇的营养价值

　　100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素(B1)0.11毫克，维生素(B2)0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。

　　双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

　　以上是小编为您介绍双孢菇的做法与双孢菇的营养价值，希望对你有所帮助!