白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

　　白萝卜的做法大全

　　白萝卜炒肉

　　食材：白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克。

　　做法：

　　步：首先将萝卜肉切成丝，肉切丝，在弄好调料备用，在放两个青椒和一点木耳;

　　第二步：在锅内放油，开小火，放生姜炒出香味后再放肉炒，这时在加上些料酒、酱油调味，然后放萝卜炒。

　　第三步：等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，加点大蒜即可。

　　白萝卜的功效

　　1、白萝卜能防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用;

　　2、白萝卜能增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

　　3、白萝卜能帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、白萝卜能帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　白萝卜的腌制方法

　　1. 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比哈)。

　　2. 萝卜切成小块，撒上盐。

　　3. 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面。

　　4. 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

　　5. 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。

　　以上就是小编为您介绍白萝卜的做法及白萝卜的功效，希望能帮助你了解白萝卜。