去过海南的人都知道，除了浪漫宜人的独特景致之外，软滑香润的椰子鸡也是它让人流连忘返的一个重要因素，所以，小编就来给大家介绍一下自制椰子鸡的做法，带您感受舌尖上的海南风情。

　　配料：鸡半只或1只、椰子3个(视用餐人数可以酌情增减)、辣椒若干(根据个人对辣椒的适应程度增减)、党参若干、黄芪10克、大红枣3至5颗、酱油。

　　a、 选鸡、斩块

　　作为自制椰子鸡的主材料，鸡的品质优劣程度直接影响到整体的味道，虽说市场上有各种不同品种的鸡，但是为了保证口感，建议大家找农家老百姓购买肉质鲜嫩的鸡，比如现在很多农民饲养的玉米鸡就不错。选购好之后，修理干净、把鸡切成块状，这样不仅更容易入味、也更便于食用者夹取。

　　b、 挑椰子

　　既然是自制椰子鸡，椰子的作用也是不容小觑的，有条件的话，推荐大家选购泰国进口产品，因为气候的原因，它们的椰汁相对来说比海南椰汁还要更加浓厚醇香、甘甜可口，至于要不要椰肉和椰汁一同使用，就看各人的口味喜好了。

　　c、 准备一口煲汤用的陶瓷砂锅

　　想要达到不亚于海南当地人般的烹调水准，一款煲汤专用的陶瓷砂锅也是自制椰子鸡不可缺少的一个步骤。锅具准备好之后，把椰汁、椰肉及党参等各种配料一并倒入锅内，然后再补充一碗左右(低于椰汁量)的清水，再将鸡块逐个放入。

　　d、 开煮

　　以上工作就绪之后，将砂锅放置于液化灶上，先开大火煮至表面浮起些许鸡油，然后将漂浮的鸡油捞去，随后改成中火，炖煮20分钟，鸡肉基本变得软嫩之后即可开始放入酱油、辣椒调味。

　　e、 边吃边煮

　　如果想让口感一直保持住，还有一个小诀窍，就是在起锅上桌后，放置于小型煤气灶上，以小火的形式、加入少许青菜边煮边吃，不仅可以起到荤素搭配的妙用，还能够让你的味蕾达到体验。此外，吃完鸡肉和青菜后，若将鸡汤也一并饮完，将对身体起到非常不错的滋补功效哦。

　　好了，以上就是别具海南风情的自制椰子鸡法了，这可以说是一道味道鲜美、营养丰富、操作简单的一款不可多得的美食，如果你也是一个吃货，那就赶紧参照本文去尝试一下吧。