很多人都知道蒜具有很多功效，现在正好是新蒜上市的季节，在这时候腌点糖蒜，吃起来甜、脆、嫩、爽，还具有去腥腻和助消化的作用。外面卖的咸菜放各种添加剂，自己动手制作的更放心，跟小编一起去学习，是绝密配方奉送哦!

　　糖蒜的制作方法：

　　材料：

　　新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克(可依据个人口味调整)、盐两勺(不能太多，太咸不好吃)

　　糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足。

　　做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。

　　切断根部。

　　清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

　　将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

　　将蒜放进瓶子。

　　将熬好的醋汁放凉，一定要凉透，倒入瓶中。

　　要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。2周后就能捞出来吃啦!

　　独门酱制腌黄瓜

　　腌黄瓜绝密配方：

　　1.黄瓜10斤

　　2.小尖椒0.5斤

　　二者用一斤盐淹透后将水挤掉

　　3.大蒜7头，切片

　　4.姜(嫩姜)去皮切片0.5斤

　　5.白糖1斤

　　6.白酒0.4-0.5斤

　　7.酱油3斤

　　8.色拉油0.3斤

　　9.味精0.4斤

　　做法：

　　1.黄瓜十斤，切成条。

　　2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就可以，不用担心咸，放盐是为了排出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

　　3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。

　　4.依照自己的口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。

　　5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，倒入盆中晾凉。

　　6.次日，早上七点,挤过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

　　7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

　　8.火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温刚入热时，浇到泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中。

　　大功告成!三天后食用味道。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

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