再过十天的时间，便是二十四节气中的春分时节了。对于有研究养生的朋友肯定会关注春分吃什么比较好?，我们就来说说适合春分吃的十一款家常菜食谱!

　　一、土豆丝炒青椒

　　1.土豆切丝后，在水里浸一会儿。

　　2.锅中倒油，烧热后加入花椒有小火煸出香味后，将花椒捞出。

　　3.在锅中放入干辣椒，小火煸出辣味后，加入切好的土豆丝少许地翻炒。

　　4.加入一点白醋，继续翻炒。

　　5.放青椒，加适量的盐，翻炒后加鸡精出锅。

　　二、韭菜炒鸡蛋

　　韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

　　三、香煎杏鲍菇

　　1. 将菇切成两段后切成厚片，我买的这根比较大，如果小的话可以直接切片，然后浅划出格子纹，方便吸引汁液;

　　2.冷锅下黄油，火要小一点，因为黄油比较容易干和焦;

　　3.然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄，每煎一面晒上一层现磨黑椒粉，边上有点微焦这样更香;

　　4. 酱汁做法：蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后，挤上青柠汁。

　　四、培根炒蒜苔

　　1.蒜薹洗净切段、培根切片、热锅下油、下培根炒熟

　　2.盛入盘中、锅内下蒜薹炒一下、放盐炒至八分熟

　　3.放培根炒一分钟、放蚝油，放入红椒即可

　　五、毛豆烩肉丁

　　1、毛豆剥壳洗净;后腿肉洗净，切成1厘米长的肉丁，加入生抽，料酒，生姜粉腌制10分钟;茭白和胡萝卜洗净去皮，切0.5厘米的小丁。

　　2、锅里倒入油，5成热加入肉丁，扁炒到变色(30秒)，用铲子推到一边，放入毛豆、茭白、胡萝卜，所有这些材料混合翻炒1分钟，加入少许水，加入糖和盐，中火烧2～5分钟，时间根据毛豆的成熟的程度而定。

　　3、收汁淋上几滴香油即可。

　　六、白云猪手

　　1.将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。

　　2.将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。

　　七、爆炒猪肝

　　1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

　　2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

　　3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

　　4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

　　八、荷兰豆炒腊肠

　　1、腊肠切片待用、荷兰豆去头抽丝洗净，蒜剁成泥待用。

　　2、锅下少量油烧热，爆香蒜泥、把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味。

　　3、倒入荷兰豆翻炒、炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。

　　九、腌笃鲜

　　1. 将五花猪肉洗净，煮熟，切块;

　　2. 将咸猪腿肉洗净，分别切成块;

　　3. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开;

　　4. 再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。

　　十、木耳烧豆腐

　　将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，放葱末、蒜末煸出香味，下豆腐，

　　炒几分种，再下黑木耳翻炒，下辣椒、花椒等调料，颠匀即成

　　十一、白灼儿菜

　　1，准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。

　　2，儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)

　　3，坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)

　　4，盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。

　　5，淋上适量蒸鱼豉油。

　　6，锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。