蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。下面跟随生活小常识小编来了解蕨菜的功效与作用。

　　蕨菜的功效与作用

　　1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

　　2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

　　3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

　　4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

　　蕨菜的做法

　　香辣蕨菜

　　将蕨菜洗净，用沸水焯熟，再放入凉水中，冷却后捞出挤去水分。放入切好的洋葱，胡萝卜丝，食盐，酱油，陈醋，白糖，味精。放入自制的香辣麻油，加入了这个就又香又辣双麻了，味道。如果喜欢更入味的，可以放入冰箱冷藏一会儿再取出回常温后再装盘食用。

　　小窍门：蕨菜要焯一下，然后挤干水分。

　　各家制作香辣麻油的方法与配方都不同，所以拌出来的味道也各有不同，不过拌出来都会好吃的。

　　以上是小编为您介绍蕨菜的功效与作用，希望对你有所帮助!