塘鲺鱼，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。

　　塘鲺鱼的做法

　　豆豉焗塘鲺鱼

　　材料

　　塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。

　　做法

　　1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。

　　2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

　　3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。

　　4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟。

　　塘鲺鱼养殖技术

　　1、池塘要求

　　可选择庭院小水体养殖，也可利用池塘单养。要求水源充足，水质无污染，进水、排水方便，池底平坦，淤泥少，池塘保水性能好，面积一般为67平方米～1334平方米，水深1米～1.5米。进水口、排水口设防逃设施，在池塘一角养殖一些水草如水葫芦，让鱼隐蔽、藏身。有条件的在塘基四周用网目为0.2厘米～0.4厘米的网片围起来，网高80厘米，底部埋入土中20厘米，以防蛇、蛙等敌害进入。放养前10天排干池水，每667平方米用生石灰80公斤～100公斤全池泼洒消毒。

　　塘鲺鱼分布范围：

　　美索不达米亚平原、尼罗河谷地、印度河谷地、黄河-长江中下游地区(即长江和长江以南各水体，亦为广东、福建等省)等，广布于中国南方各地。

　　塘鲺鱼生活规律：

　　性喜成群，贪食，主要摄食动物性饵料，如昆虫、小杂鱼、虾、贝类等，也很喜欢吃血(如猪血，屠宰猪的血流入池塘，塘鲺会长很大)，粪便，肉类，吃这些生长迅速。多在夜间活动和取食，白天则潜入水底或洞穴中。人工饲养后，亦能在白天摄食，食取部分植物性精饲料。塘鲺鱼适应能力强，可在小水体和低溶氧的环境中成长，且病害较少，饲料来源广，容易养殖，成本较低，适宜于农家庭院小水面养殖推广。

　　塘鲺鱼价格

　　养殖的4块钱左右一斤，野生的12块钱左右一斤，主要塘鲺鱼繁殖能力强。易饲养。所以在普遍地区都跟这个价钱差不多。