紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，营养丰富，具特殊保健功能，在日本蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首，减肥适当服用紫薯有促进作用，下面我们就一起来看一看吧!

　　吃紫薯能减肥吗?

　　紫薯有一定的减肥效果。紫薯中的热量只有大米的三分之一，也就是含有110卡路里，热量根本不高，减肥可以适当服用紫薯，会对减肥有促进作用，体重超标的人每天吃两次紫薯，坚持一个月后，不但可以降低高血压，而且可以控制身体肥胖的作用。

　　紫薯的功效与作用

　　1、防癌抗癌：紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

　　2、促进胃肠蠕动：紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　3、减肥瘦身：吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

　　4、增强免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

　　紫薯的常见做法

　　1、紫薯饼

　　【材料】紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙。

　　【做法】①紫薯洗净切片隔水蒸熟。②用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。③把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。④圆饼滚上白芝麻。⑤平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!

　　2、紫薯粥

　　【材料】米，紫薯。

　　【做法】①米洗干净后用水浸泡半个小时以上。②紫薯洗净去皮，切成小块。③紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火。④小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。

　　3、紫薯饭团

　　【材料】紫薯，米饭。

　　【做法】①将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥。②将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球。③将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了。④装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。