蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，被誉为“大自然中完美的营养食品”具有延年益寿、美容养颜等功效。纯蜂蜜来之不易的、且每年多只收割1～2季，数量也有限，市场价格也很高，下面我们就一起来看一看蜂蜜的市场价格吧!

　　蜂蜜价格多少钱?

　　真正的蜂蜜的通常都不加工的，直接用传统的方法压榨或者自然过滤，市场价格很贵，大约在100元至250元左右，市面上的经过加工的蜂蜜关键营养成分已经被破坏，虽然口感一样，但几乎没有什么价值了，跟白糖一样。有的商家用白糖酱油勾兑出的蜂蜜冒充天纯蜂蜜，这样的蜂蜜一般价格都很底，一般不会超过15元。

　　蜂蜜的保质时间

　　科学研究和初中证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，以鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年。但必须指出的是，如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质，是不能食用的。当然，如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的，不过营养价值和作用要差些。

　　蜂蜜的真假鉴别

　　1、掺水蜂蜜：用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。

　　2、掺入饴糖：饴糖也叫麦芽糖，掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混匀，然后逐滴加入医用酒精，掺有饴糖者出现许多白色絮状物，否则略呈浑浊，而没有絮状物。

　　3、掺入蔗糖：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中，24小时候观察结晶现象，真蜜用手捏其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。

　　4、果脯糖浆：果脯糖浆也叫白蜜，是用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆，很难通过简单方法鉴别出来，这个东西价格便宜，价格便宜的蜂蜜加入的可能性较大。

　　5、掺入淀粉：将蜂蜜加水适量溶解稀释(不要煮沸)，滴入碘液2滴，有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。

　　6、掺入香精：取少许蜂蜜放于手心，反复揉搓30秒，然后再辨气味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味，真蜂蜜仍有清淡的花香。