菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。性平味甘，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

　　菠萝的营养价值

　　每100克菠萝的营养成分含量表：

　　营养元素含量营养元素含量营养元素含量

　　水分87.1克蛋白质0.5克脂肪0.1克

　　纤维1.2克尼克酸0.1毫克钾126毫克

　　钠1.2毫克锌0.08毫克碳水化合物8.5克

　　钙20毫克磷6毫克铁0.2毫克

　　胡萝卜素0.08毫克硫胺素0.03毫克核黄素0.02毫克

　　维生素C42毫克灰分0.3克有机酸0.6克

　　菠萝酶微量

　　菠萝的食用禁忌

　　1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃;

　　2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

　　3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

　　4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。