市场上炒锅的材质有许多，例如不锈钢的、合金的、陶晶的等等，我们在选购炒锅的时候，要对比看每个材质的特点，材质直接炒锅的炒菜性能、清洁程度以及影响炒菜的口感，那么炒锅什么材质好呢?我们一起来看看市面上几种材质炒锅的使用特点。

　　炒锅什么材质好之不锈钢锅

　　相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。

　　炒锅什么材质好之合金锅

　　合金材质的炒锅多数为铝合金制品，还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展，时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化，因此在安全指标上是完全经得起考验的。相反，合金锅由于带有许多附加技术，能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位，既不会有明显的优势但同时也不存在一些恼人的缺陷，当然，我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。

　　炒锅什么材质好之铁锅

　　传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物，即使有铁离子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收铁元素，铁元素可用于合成血红蛋白，因此用铁锅炒菜做饭可防止缺铁性贫血。同时铁锅十分的坚固耐用、受热均匀，在加热方面效果出众。

　　以上就是关于炒锅什么材质好的介绍，不管我们购买的是什么材质的锅，质量都是首先要保证的，才能在这个基础上辨别每种材质的优缺点，希望以上选购知识能为大家选购炒锅有帮助。