新手买电压力锅遇麻烦入手一份挑选攻略来帮你

小许

2019-05-08 16:57:58

　　电压力锅出现了，它是传统压力锅和电饭煲的结合!而且，它的安全性要比传统压力锅高出好多。这样的烹饪神器，自然成了厨房新星。也许，你也正准备给家里添置一台电压力锅。那么问题来了，你知道电压力锅应该怎么挑吗?

　　新手买电压力锅遇麻烦入手一份挑选攻略来帮你

　　不知道怎么挑也没关系，小编总结了一篇电压力锅挑选攻略，或许可以帮到你。

　　容量口径

　　要想选对电压力锅，首先要挑对它的容量和口径。具体选择哪一种容量和口径的电压力锅，需要结合使用人数和使用习惯综合考量。

　　容量大小：

　　首先，我们要确定一下电压力锅的容量。市面上的电压力锅容量有4L、6L、8L乃至更大容量之分。如果是2~3口之家，选择4L容量的电压力锅就足够用了，如果是3~5口之间，你可以选择6L容量的，如果使用人数更多，就要用8L甚至以上容量的电压锅了。

　　当然，这也要看你经常烹饪的食材是什么。如果你经常用电压力锅烹制一些容易膨胀的东西，那么小编就建议你选择容量偏大一些的电压锅，这样可以给食材留出足够的膨胀空间，避免危险。

　　口径大小：

　　说完了电压力锅的容量，我们再来说一下口径。电压力锅的口径也就是锅口直径，它一般在20~26cm之间。小编的建议是，如果你家人口多，就买大口径的电压力锅。如果你家人口较少，就买小口径的。

　　当然了，你还要结合一下自己的使用习惯。如果你家里经常烹饪一些块头比较大，像骨棒、鸡这样的食物，你就需要选择口径大一些的电压力锅了。反之，你可以选择口径小一些的电压力锅。

　　选购Tips：

　　选购电压力锅时，你要先确定好锅的容量与口径。这些都可以根据家中的使用人数以及使用习惯来判定。需要注意的是，电压力锅的口径越大，它的热效率就越高，所以选择哪一种口径的电压锅，还是要看你的个人偏好啦。

　　加热方式

　　挑完电压力锅的容量与口径，我们就就可以好好考察一下电压力锅的加热方式了。市面上的电压力锅，通常会有三种不同的加热方式，分别是蝶形底盘加热，三维立体加热以及IH加热。

　　蝶形底盘加热：

　　这种加热方式下，锅内第二层壳体会固定一个发热盘，电热盘通电后散发热量，凭借热传导的原理，让热量传到内锅。采用这种加热方式的电压力锅控制难度较小，并且价格相对较低。不过它的缺点很明显，锅内受热不均匀，容易造成糊底。

　　三维立体加热：

　　既然是三维立体加热，顾名思义，这一种加热方式会多方位，多角度来给食材进行加热。这种加热方式的好处是，水蒸气不会回流，食物受热不仅更均匀，也不容易糊底，口感会得以保证。

　　IH加热：

　　IH加热算是很高科技的加热方式了。电磁圈会在交变电流下产生电磁效应，进而散发热量，直接对锅体内胆进行加热。IH加热的热效率很高，而且食材在这种加热模式下也能均匀受热，效果要比三维立体加热好一些。

　　选购Tips：

　　如果你的预算有限，可以选择三维立体加热的电压力锅，如果你的预算充足，那么小编还是建议你选择更为的IH加热的电压力锅。至于底盘加热的电压力锅，小编是不建议大家选择的。

　　内胆材质

　　另外，你还要再好好考察一下，电压力锅的内胆材质。市面上电压力锅内胆按材质来划分，有涂层内胆和不锈钢内胆之分，它们各有特点，适合烹制的食物也是不同的。小编这就来一一说明。

　　涂层内胆：

　　小编先来说一说涂层内胆。涂层内胆和不锈钢内胆相比，的优势是更加的耐磨防刮，而且还不容易粘锅。另外，涂层内胆的热辐射能力更强，可以让食物受热更加均匀。不过，涂层内胆的吸味性比较强，很容易让食物串味。

　　不锈钢内胆：

　　不锈钢内胆导热性好，热效率高，食物可以很快被加热成熟。而且，这种内胆都是以食品级不锈钢为原材料，安全耐用，在高温环境下也不会析出对人体有害的物质。只是不锈钢内胆在受热过程中会产生盲点，让食材受热不均匀，影响口感，而且还容易糊底，不耐钢丝球擦拭。

　　选购Tips：

　　其实，不锈钢内胆和涂层内胆没有什么优劣之分，只是它们所合适的食物是不同的。不锈钢内胆适合煮粥、焖饭，这样很好清洁，不必用钢丝球用力擦拭，内胆表面也不容易而被破坏。

　　而涂层内胆适合炖煮肉类等不易成熟的食材，它能让肉类食材均匀受热，释放出更美味的味道，更健全的营养。所以，小编更加建议大家选择一锅两胆的电压力锅，用不锈钢内胆做一些容易的食物，用涂层内胆做一些比较复杂的食物。

　　其他方面

　　要想选对电压力锅，除了口径容量、加热方式以及内胆材质，你还要考虑到其他方面。小编这就把容易被忽略的地方列举出来，供大家在选购过程中参考。

　　看操作性：

　　首先，你要好好考察一下电压力锅的操作性。你要看它是机械操作还是电脑操作，电脑操作的电压力锅功能会多一些，可以满足你更多样的需求，而机械操作的电压力锅，就只会有一些基本功能。具体该怎么选择，要看你和家人的具体需要和使用习惯啦!

　　看压力值大小：

　　对于电压力锅来说，它的压力值也是不容忽视的问题。一般来说，气压值越高，锅中的食物熟得越快。只是烹制的食物不同，需要的压力也不同，所以电压力锅的压力调节范围必须要广，以35~80KPA为合格标准。

　　看安全性：

　　，你还要再考察一下电压力锅的安全性。虽然说，电压力锅比传统压力锅安全，但是你还是不能马虎。选购的时候，你要检查下锅体的密封圈是否完好无损，阀门是否牢固，以及内锅与加热盘接触是否良好，能不能正常通电发热。